Halo sobat kawan online! Siapa di antara kalian yang suka makanan pedas? Jika ya, pasti sudah tidak asing lagi dengan ceker mercon, bukan? Menu yang satu ini sudah menjadi favorit banyak orang, terutama saat memesan lewat layanan antar makanan online. Kenapa? Karena rasanya yang super pedas dan menggugah selera membuat kita ingin nambah terus! Nah, kali ini kita akan mencoba membuat ceker mercon sendiri di rumah. Siap untuk memasak?
Apa Itu Ceker Mercon?
Bagi yang belum tahu, ceker mercon adalah hidangan yang terbuat dari ceker ayam yang dimasak dengan sambal pedas yang berlimpah. Nama “mercon” diambil dari kata “petasan” karena sensasi pedasnya yang meledak di mulut saat kita menikmatinya. Awalnya, hidangan ini terinspirasi dari oseng mercon, sebuah menu khas Jogja yang biasanya menggunakan daging sapi. Sekarang, ceker mercon telah menjadi salah satu menu yang paling digemari, dan banyak orang rela antre untuk mencobanya!
Kenapa Ceker Mercon Begitu Populer?
Ceker mercon menjadi populer karena keunikannya. Selain rasa pedas yang menggugah selera, tekstur ceker ayam yang kenyal memberikan pengalaman makan yang berbeda. Ceker ayam juga sebagai bagian dari ayam yang kaya akan kolagen, yang bermanfaat bagi kesehatan kulit dan sendi. Dengan tambahan sambal pedas yang melimpah, hidangan ini menjadi pilihan sempurna bagi pecinta pedas.
Rahasia Ceker Empuk dan Nikmat
Banyak yang bertanya-tanya, “Bagaimana cara memasak ceker agar empuk?” Sebenarnya, rahasianya cukup sederhana. Pertama, pilihlah ceker ayam yang besar dan tebal. Ceker yang tebal akan memberikan rasa gurih dan kenyal yang lebih nikmat. Selain itu, pastikan juga ceker ayam sudah bersih dari kulit dan kukunya.
Sebelum merebus ceker, ada baiknya menambahkan bahan-bahan seperti daun salam dan lengkuas untuk menghilangkan bau amis. Jangan lupa untuk membuang buih yang mengapung di air rebusan. Setelah ceker matang dan empuk, angkat dan sisihkan. Dengan cara ini, kita bisa mendapatkan ceker yang lezat dan siap untuk dipadukan dengan sambal mercon. Berikut adalah bahan-bahan yang kamu perlukan untuk membuat ceker mercon yang pedas dan nikmat.
Bahan:
- 500 g ceker atau kaki ayam
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 5 cm lengkuas, dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 sdm Bango Kecap Manis
- 1 L air untuk merebus
- ½ sdt Royco Kaldu Ayam
- 4 sdm minyak untuk menumis
Untuk Sambal Mercon:
- 150 g cabai rawit merah
- 50 g cabai merah
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
Cara Membuat Ceker Mercon
Sekarang, mari kita mulai proses memasak! Dengan langkah-langkah yang sederhana, kamu bisa menyajikan hidangan pedas ini di rumah.
1. Rebus Ceker
Pertama, rebus ceker bersama garam, 1 lembar daun salam, dan 1 batang serai dalam 1 liter air hingga ceker matang dan empuk. Proses ini memakan waktu sekitar 30-45 menit. Pastikan untuk memeriksa kelembutan ceker. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
2. Persiapkan Sambal Mercon
Selanjutnya, saat ceker sedang direbus, kita bisa mulai menyiapkan sambal mercon. Siapkan semua bahan sambal yang telah dicuci bersih. Ulek kasar cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga halus.
3. Tumis Sambal Mercon
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis sambal yang telah halus bersama daun jeruk, lengkuas, serta sisa serai dan daun salam hingga harum. Proses ini penting untuk mengeluarkan aroma rempah-rempah yang sedap. Jangan terburu-buru, tumis hingga sambal benar-benar matang dan wangi.
4. Campurkan Ceker dan Bumbu
Setelah sambal harum, masukkan ceker ke dalam wajan dan aduk hingga semua bumbu merata. Selanjutnya, tambahkan Bango Kecap Manis, Royco Kaldu Ayam, dan 100 ml air sisa merebus ceker. Masak semuanya selama 15 menit agar bumbu meresap dengan baik. Kamu bisa menyesuaikan rasa pedas dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai.
5. Sajikan
Setelah matang, angkat ceker mercon dan sajikan dalam mangkuk. Ceker mercon ini cocok disajikan dengan nasi hangat untuk menambah kenikmatannya. Kamu juga bisa menambahkan taburan bawang goreng atau irisan daun bawang sebagai pelengkap.
Selamat Berpedas-Pedas Ria!
Ceker mercon siap! Rasanya yang pedas dan legit jamin akan membuatmu ketagihan. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai rawit jika kamu penggemar pedas sejati. Resep ini sangat mudah kamu ikuti, dan cocok untuk kamu yang ingin mencoba sesuatu yang baru di dapur.
Dengan ceker mercon ini, kamu bisa menciptakan momen makan yang menyenangkan bersama keluarga atau teman-teman. Ajak mereka untuk mencoba dan rasakan sensasi pedasnya yang bikin nagih. Selamat mencoba, sobat kawan online! Semoga hidangan ini bisa menambah keceriaan di meja makanmu. Enjoy your cooking!
