Halo Sobat Kawan Online! Siapa di antara kalian yang suka ngemil sambil ngopi? Kalau iya, pasti tahu dong betapa nikmatnya menikmati camilan yang gurih dan renyah. Nah, kalau kalian lagi pengen coba cemilan baru yang menggugah selera, bagaimana kalau coba buat tahu walik aci crispy? Camilan khas Banyuwangi yang satu ini nggak hanya enak, tapi juga buatnya seru banget. Apalagi tahu walik aci ini punya tekstur garing di luar dan lembut di dalam, dengan rasa yang semakin mantap berkat tambahan adonan aci. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep lengkapnya!
Apa Itu Tahu Walik Aci?
Tahu walik adalah tahu goreng khas Banyuwangi yang diolah dengan cara unik. ‘Walik’ dalam bahasa Jawa berarti ‘terbalik’. Jadi, tahu goreng ini dibalik dulu sehingga bagian dalam tahu jadi ada di luar. Nah, bagian luar tahu yang sudah terbalik tersebut akan diberi isian adonan aci yang kenyal dan gurih. Setelah itu, tahu walik digoreng hingga crispy dan garing, lalu siap disajikan. Camilan ini biasanya tersaji dengan sambal atau cabe rawit untuk menambah kelezatannya.
Tak hanya lezat, tahu walik juga kini semakin populer di berbagai daerah, termasuk di Jakarta. Dengan harga yang terjangkau, banyak penjual yang menjajakan tahu walik aci crispy ini di pinggir jalan. Meski begitu, jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah, yuk ikuti resep praktis di bawah ini!
Resep Tahu Walik Aci Crispy
Untuk membuat tahu walik aci crispy, kamu akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 10 buah tahu Sumedang goreng
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- 3 sdm tepung beras
Bahan Adonan Isi:
- 100 g tepung tapioka
- 50 g tepung terigu
- 2 siung bawang putih, parut halus
- 1 sdm kaldu jamur
- 2 sdm daun bawang iris halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 200 ml air panas
Pelengkap:
- Cabe rawit untuk menambah pedas sesuai selera
Cara Membuat Tahu Walik Aci yang Gurih dan Garing
1. Siapkan Tahu
Pertama-tama, belah tahu Sumedang menjadi dua bagian, kemudian balikkan tahu hingga bagian dalamnya berada di luar. Dengan cara ini, tahu akan tampak terbalik dan siap untuk diberi isian adonan aci.
2. Buat Adonan Isi
Sekarang saatnya membuat adonan isian. Dalam sebuah wadah, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih parut, kaldu jamur, daun bawang, merica bubuk, dan garam. Aduk rata semua bahan kering ini. Setelah itu, tuangkan air panas sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental, seperti lem. Pastikan adonan cukup kental agar mudah dioleskan ke dalam tahu.
3. Isikan Adonan ke Dalam Tahu
Ambil setiap potongan tahu yang sudah di balik, lalu isikan adonan isi ke dalam tahu hingga padat. Tekan-tekan perlahan agar adonan aci benar-benar menyatu dengan tahu. Setelah itu, taburi permukaan tahu dengan sedikit tepung beras. Ini akan membantu membuat tahu menjadi lebih crispy saat di goreng.
4. Goreng Tahu Walik
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar tahu bisa terendam sepenuhnya saat digoreng. Setelah minyak panas, masukkan tahu walik satu per satu dan goreng hingga berwarna keemasan dan garing. Angkat dan tiriskan tahu dari minyak.
5. Sajikan Tahu Walik Aci
Tahu walik aci crispy siap disajikan! Nikmati tahu walik dengan tambahan cabe rawit segar untuk rasa pedas yang menyegarkan. Kamu juga bisa menikmatinya dengan sambal kecap atau saus sambal favoritmu. Camilan ini pasti jadi pilihan yang pas untuk teman ngopi sore hari!
Tips Agar Tahu Walik Aci Semakin Lezat
Agar tahu walik aci crispy buatanmu semakin menggugah selera, berikut beberapa tips yang bisa kamu coba:
1. Pilih Tahu Sumedang yang Berkualitas
Pastikan memilih tahu Sumedang yang baru dan berkualitas agar hasil gorengan lebih renyah dan gurih. Tahu Sumedang yang sudah agak lama mungkin tidak akan terlalu garing saat di goreng. Kamu juga bisa mencoba tahu goreng segitiga untuk variasi.
2. Kentalnya Adonan Isi
Jangan sampai adonan isi terlalu cair, ya! Pastikan adonan cukup kental agar mudah dioleskan ke dalam tahu dan tidak tumpah saat digoreng. Jika adonan terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit air panas agar konsistensinya pas.
3. Beri Isian Tambahan
Agar lebih istimewa, kamu bisa menambahkan isian berupa daging ayam cincang atau udang cincang pada adonan aci. Isian tambahan ini akan membuat rasa tahu walik semakin kaya dan lezat.
4. Goreng dengan Api Sedang
Jangan menggoreng tahu walik dengan api terlalu besar, karena bisa membuat tahu cepat gosong di luar, namun masih mentah di dalam. Gunakan api sedang dan pastikan minyak cukup panas agar tahu walik matang sempurna.
Itulah cara membuat tahu walik aci crispy yang gurih dan garing, Sobat Kawan Online! Camilan yang satu ini sangat cocok untuk menemani waktu ngopi sore atau jadi teman santai di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah kamu temukan dan cara pembuatan yang praktis, kamu bisa membuat tahu walik sendiri di rumah. Jangan lupa untuk menyesuaikan rasa pedas dengan cabe rawit atau sambal sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
