Halo sobat kawan online! Siapa yang bisa menolak kelezatan masakan Padang? Salah satu hidangan yang selalu berhasil mencuri perhatian adalah Bebek Cabe Ijo. Dengan cita rasa pedas yang menggugah selera, bebek ini menjadi favorit banyak orang. Bayangkan daging bebek yang empuk, dipadukan dengan sambal cabe hijau yang pedas dan segar. Setiap suapan pasti bikin nagih! Nah, bagi yang penasaran dan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep Bebek Cabe Ijo khas Padang yang pedasnya bikin nagih dan mudah diikuti. Siapkan bahan-bahan dan mari kita mulai petualangan memasak yang menggugah selera ini!
Bahan-Bahan Membuat Bebek Cabe Ijo
Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan sudah tersedia. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Hidangan ini:
- 1 ekor bebek, potong menjadi beberapa bagian
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan untuk Bumbu Halus:
- 10 buah cabe hijau besar
- 5 buah cabe rawit hijau (sesuaikan dengan selera pedas)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sendok teh terasi (bakar)
- 1 sendok teh gula merah (serut)
Bahan Tambahan:
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml air
Langkah-Langkah Membuat Bebek Cabe Ijo
Setelah semua bahan siap, saatnya untuk mulai memasak. Berikut adalah langkah-langkah yang bisa diikuti untuk membuat hidangan ini yang lezat:
1. Marinasi Bebek
Pertama-tama, cuci bersih potongan bebek dan tiriskan. Setelah itu, lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Marinasi selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap dan daging bebek lebih empuk. Proses ini juga membantu menghilangkan bau amis pada bebek.
2. Haluskan Bumbu
Sambil menunggu marinasi bebek, saatnya menghaluskan bumbu. Siapkan blender atau cobek, lalu masukkan cabe hijau, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, terasi, dan gula merah. Haluskan semua bahan hingga menjadi pasta yang halus. Jika perlu, tambahkan sedikit minyak agar lebih mudah halus.
3. Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus. Tumis bumbu hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit. Pastikan bumbu tidak gosong agar rasa masakan tetap enak.
4. Masak Bebek
Setelah bumbu harum, masukkan potongan bebek ke dalam wajan. Aduk rata hingga bebek terbalut bumbu. Tambahkan daun jeruk dan serai yang sudah dimemarkan. Tuangkan air ke dalam wajan, lalu masak dengan api sedang. Tutup wajan dan biarkan bebek masak selama sekitar 30-40 menit hingga dagingnya empuk dan bumbu meresap.
5. Koreksi Rasa
Setelah bebek matang, cicipi kuahnya. Jika perlu, tambahkan garam atau gula sesuai selera. Jika suka pedas, bisa juga menambahkan cabe rawit utuh ke dalam masakan. Aduk rata dan masak sebentar lagi agar semua rasa bercampur dengan baik.
6. Sajikan
Setelah semua matang, angkat Bebek Cabe Ijo dari wajan dan sajikan di atas piring. Hidangan ini paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar. Jangan lupa tambahkan sambal untuk menambah kenikmatan!
Tips Tambahan
- Untuk mendapatkan daging bebek yang lebih empuk, bisa rebus terlebih dahulu sebelum memasaknya dengan bumbu. Ini juga membantu mengurangi lemak yang ada pada bebek.
- Jika tidak suka terlalu pedas, bisa mengurangi jumlah penggunaan cabe rawit. Namun, jangan khawatir, sambal cabe hijau ini tetap enak meski tidak terlalu pedas.
- Bebek Cabe Ijo ini juga bisa disimpan dalam kulkas dan akan semakin enak saat dipanaskan kembali, karena bumbunya semakin meresap.
Penutup
Bebek Cabe Ijo khas Padang ini memang menjadi salah satu hidangan yang sulit untuk dilupakan. Dengan rasa pedas yang menggigit dan aroma bumbu yang menggugah selera , setiap suapan pasti membuat ketagihan. Cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau saat berkumpul dengan teman-teman. Siapa pun yang mencobanya pasti akan merasakan kenikmatan yang tiada tara. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya. Selamat memasak dan semoga hidangan ini bisa menjadi favorit baru di meja makan!
