Halo sobat kawan online, siapa yang tidak suka dengan masakan yang kaya rasa dan menggugah selera? Salah satu hidangan khas Indonesia yang pasti bisa memuaskan selera makan keluarga adalah ayam woku. Masakan asal Manado ini terkenal dengan cita rasa pedas dan segar yang bikin siapa saja ketagihan. Tidak hanya itu, kelezatannya juga datang dari penggunaan berbagai bahan aromatik yang memberikan rasa harum dan kaya. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, kita simak resep ayam woku khas Manado yang pasti membuat keluarga makan dengan lahap!
Apa itu Ayam Woku
Ayam woku adalah hidangan khas yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. “Woku” sendiri merujuk pada cara memasak dengan bumbu rempah yang kaya dan segar, sehingga menghasilkan rasa yang pedas, gurih, dan sedikit asam. Hidangan ini menggunakan berbagai bahan aromatik seperti daun pandan, daun kunyit, daun jeruk, daun kemangi, serta serai, yang semua itu berperan penting dalam menciptakan cita rasa yang istimewa.
Hidangan ayam woku cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam keluarga. Meskipun proses pembuatannya sedikit memakan waktu, namun hasilnya sebanding dengan usaha yang kamu keluarkan. Bayangkan saja, setiap suapan ayam woku yang pedas, gurih, dan beraroma rempah pasti bisa membuat semua anggota keluarga berbicara tentang betapa lezatnya masakan ini!
Resep Ayam Woku Khas Manado
Nah, bagi sobat kawan online yang ingin mencoba membuat ayam woku di rumah, berikut adalah resep lengkapnya. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang cukup sederhana, ayam woku ini bisa jadi hidangan andalan di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam utuh, potong menjadi beberapa bagian dan buang kulitnya
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit, sobek-sobek
- 2 batang serai, iris tipis
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 750 ml air
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 25 gram daun kemangi, ambil daunnya
Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara Membuat Ayam Woku:
1. Persiapkan Ayam
Pertama-tama, bumbui potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Aduk rata dan diamkan sebentar agar bumbu meresap ke dalam daging ayam. Ini akan membantu mengurangi bau amis pada ayam.
2. Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak dalam wajan. Setelah itu, tumis bumbu halus yang telah dihaluskan (bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, dan jahe) hingga harum dan berubah warna. Proses penumisan ini akan mengeluarkan aroma rempah yang menggugah selera!
3. Masukkan Daun dan Tomat
Setelah bumbu harum, masukkan daun jeruk, daun kunyit, serai, dan tomat yang sudah dipotong dadu. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Masak Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata, pastikan semua ayam terbalut dengan bumbu yang telah ditumis. Biarkan ayam sedikit berubah warna.
5. Tambahkan Air dan Bumbu
Setelah ayam tercampur rata dengan bumbu, tambahkan air, gula pasir, dan kaldu ayam. Aduk kembali hingga semuanya tercampur. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap, serta air menyusut. Jika perlu, tambahkan sedikit air lagi agar ayam bisa matang sempurna.
6. Masukkan Daun Kemangi dan Daun Bawang
Setelah ayam matang, masukkan daun kemangi dan daun bawang iris tipis. Masak sebentar hingga daun kemangi layu dan harum.
7. Sajikan
Angkat ayam woku dari wajan dan sajikan selagi hangat. Hidangan ayam woku khas Manado siap dinikmati bersama nasi putih hangat.
Manfaat Kesehatan dari Ayam Woku
Selain rasanya yang nikmat, ayam woku juga memiliki berbagai manfaat kesehatan yang sayang untuk dilewatkan. Daging ayam sendiri merupakan sumber protein yang sangat baik untuk tubuh. Protein ini sangat penting untuk memperbaiki sel-sel tubuh, membangun otot, dan menjaga sistem kekebalan tubuh.
Tak hanya itu, ayam juga mengandung banyak vitamin dan mineral seperti vitamin B12, triptofan (untuk meningkatkan mood), fosfor, zinc, zat besi, dan tembaga yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung, tulang, dan darah.
Bahan-bahan tambahan seperti daun kemangi, daun jeruk, dan daun kunyit juga memiliki manfaat kesehatan. Daun kemangi, misalnya, terkenal dengan kandungan eugenol yang memiliki sifat anti-inflamasi, sehingga dapat membantu meredakan peradangan dan menjaga kesehatan pencernaan. Daun jeruk yang wangi juga kaya akan senyawa volatil yang dapat membantu detoksifikasi tubuh, sementara daun kunyit memiliki khasiat dalam mencegah diabetes dan meredakan nyeri sendi.
Namun, sobat kawan online perlu ingat, meskipun ayam woku penuh dengan manfaat, hidangan ini mengandung kalori dan lemak yang cukup tinggi. Dalam 1 porsi ayam woku (sekitar 100 gram), terdapat sekitar 115 kalori, dengan kandungan protein 16,2 gram, lemak 5,1 gram, dan karbohidrat hanya 0,6 gram. Oleh karena itu, bagi kamu yang sedang menjaga berat badan atau menghindari konsumsi kalori berlebihan, sebaiknya makan ayam woku dalam porsi yang terkontrol. Jangan lupa untuk mengimbangi dengan porsi nasi yang lebih sedikit!
Ayam woku adalah pilihan tepat untuk hidangan keluarga yang penuh rasa. Dengan bumbu yang kaya dan pedas, serta aroma yang menggugah selera, hidangan ini tak hanya lezat tapi juga membawa manfaat bagi kesehatan. Jadi, ayo coba resep ayam woku khas Manado ini di rumah! Nikmati kelezatannya bersama orang-orang tercinta. Semoga keluarga semakin akrab dan makan dengan lahap!
