Halo sobat kawan online! Siapa di sini yang suka berbuka puasa dengan hidangan yang manis dan menyegarkan? Jika kamu mencari sajian yang khas dan menggugah selera, Es Pisang Ijo bisa jadi pilihan yang tepat. Minuman yang berasal dari Makassar ini memang telah menjadi primadona di banyak tempat. Dengan cita rasa manis, gurih, dan segar, makanan ini selalu berhasil memikat hati para penikmatnya.
Asal Usul Es Pisang Ijo
Tahukah kamu bahwa Es Pisang Ijo ini berasal dari kota Makassar, Sulawesi Selatan? Meski demikian, kuliner yang satu ini sudah menyebar ke berbagai penjuru Indonesia dengan berbagai variasi. Di Makassar, biasanya menggunakan pisang raja atau kepok yang matang, dengan balutan adonan tepung beras berwarna hijau alami dari daun suji atau pandan. Kombinasi ini membuat makanan ini bukan hanya cocok dinikmati saat cuaca terik, tetapi juga sempurna sebagai hidangan berbuka puasa.
Yuk, Coba Resep Es Pisang Ijo!
Berikut adalah resep sederhana Es Pisang Ijo yang bisa kamu coba di rumah. Resep ini mudah kamu ikuti dan di jamin akan membuat keluarga kamu ketagihan!
Bahan-bahan yang kamu butuhkan adalah:
Untuk Pisang Ijo:
- 10 buah pisang raja
- Es batu sesuai selera
- Sirup pisang secukupnya
Bahan Kulit Pisang Ijo:
- 100 gr tepung beras
- 100 gr tepung terigu
- 55 gr tepung tapioka
- 250 ml santan
- 300 ml air pandan
- ¼ sdt pasta pandan
- 50 ml Frisian Flag Bendera Kental Manis
- ½ sdt garam
Untuk Bubur Sumsum:
- 500 ml santan
- 50 ml air
- 50 gr gula pasir
- 45 gr tepung beras
- 2 lembar daun pandan
- ½ sdt garam
Cara Membuat Es Pisang Ijo
- Dalam sebuah panci, campurkan semua bahan untuk kulit pisang ijo, yaitu 100 gr tepung beras, 100 gr tepung terigu, 55 gr tepung tapioka, 250 ml santan, 300 ml air pandan, ¼ sdt pasta pandan, 50 ml Frisian Flag Bendera Kental Manis, dan ½ sdt garam. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Nyalakan api dan masak adonan tersebut sambil terus diaduk hingga kental. Setelah adonan kental, ambil sedikit adonan kulit, isi dengan pisang raja, lalu kukus dengan api sedang. Setelah matang, dinginkan.
- Sementara itu, untuk bubur sumsum, campurkan semua bahan (500 ml santan, 50 ml air, 50 gr gula pasir, 45 gr tepung beras, 2 lembar daun pandan, dan ½ sdt garam) dalam panci. Aduk hingga tercampur rata, kemudian masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kental agar tidak menggumpal.
- Setelah pisang ijo dingin, potong-potong pisang ijo yang sudah dikukus.
- Sajikan pisang ijo dengan es batu dan bubur sumsum di atasnya. Tambahkan sirup pisang secukupnya untuk menambah rasa.
Dengan cara ini, semua langkah tersaji secara menyatu, membuat Es Pisang Ijo kamu siap dinikmati! Selamat mencoba!
Tips untuk Membuat Es Pisang Ijo yang Lezat
Membuat Es ini memang terlihat mudah, tetapi ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti agar hasilnya sempurna:
- Gunakan Pisang Raja: Pisang raja memiliki tekstur yang padat dan manis. Ini membuat adonan kulit pisang ijo menjadi lebih kenyal.
- Pilih Tepung Terigu Protein Rendah: Tepung terigu protein rendah akan membuat adonan lebih lembut dan kenyal, karena kandungan gluten yang lebih sedikit.
- Alternatif Sirup: Jika tidak memiliki sirup pisang ambon, kamu bisa menggantinya dengan gula merah cair, sirup gula aren, atau madu.
- Tambahkan Margarin atau Mentega: Ini akan memberikan kelembutan dan kilau pada adonan kulit pisang ijo. Mentega juga menambah rasa gurih.
- Pastikan Adonan Kalis: Aduk adonan hingga kalis dan tidak lengket. Ini penting agar pisang ijo tidak mudah pecah saat disajikan.
Sekarang kamu sudah bisa membuat Es Pisang Ijo di rumah Jadi, apa tunggu lagi? Segera coba resep makanan ini di rumah dan rasakan kesegaran serta kenikmatan yang juara. Semoga berbuka puasa kamu semakin spesial dengan sajian istimewa ini. Selamat mencoba membuat di rumah dan happy cooking, sobat kawan online!
