Halo Sobat Kawan Online! Siapa disini yang suka makanan dengan cita rasa khas yang kaya rempah? Kalau kamu suka masakan yang gurih, manis, dan sedikit ada sentuhan pedas, kamu harus coba resep ayam bumbu petis khas Banjarnegara ini! Mungkin bagi banyak orang, petis lebih dikenal sebagai bahan pelengkap untuk rujak atau lontong kupang, tapi di Banjarnegara, petis digunakan untuk memberikan rasa khas pada ayam yang dimasak dengan bumbu yang lengkap. Rasanya? Dijamin nendang! Apalagi jika kamu pengen mencoba membuatnya sendiri di rumah, resep ini bisa kamu ikuti dengan mudah. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Resep Ayam Bumbu Petis Khas Banjarnegara
Sebelum kita mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Tenang saja, bahan-bahan ini mudah ditemukan di pasar atau toko terdekat, jadi nggak perlu khawatir! Berikut ini bahan-bahan yang harus kamu siapkan.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ayam (boleh ayam negeri atau ayam kampung, sesuaikan dengan selera)
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 bungkus (65 ml) santan kental
- 1 sendok makan petis udang
- Air secukupnya untuk merebus ayam
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
- Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan
Selain itu, jangan lupa juga siapkan bahan bumbu halus yang membuat rasa masakan semakin menggugah selera.
Bahan bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, kupas dan serut halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1/2 sendok teh merica butiran
Cara Membuat Ayam Bumbu Petis Khas Banjarnegara
Setelah semua bahan siap, sekarang saatnya kita mulai memasak! Jangan khawatir, cara membuat ayam bumbu petis ini nggak terlalu rumit kok, yang penting kamu mengikuti langkah-langkah berikut dengan hati-hati.
1. Mempersiapkan Ayam
Pertama, potong ayam menjadi 4-6 bagian atau sesuai selera. Pastikan ayam sudah dicuci bersih dengan air mengalir dan dikeringkan menggunakan tisu pengesat. Proses mencuci ayam yang bersih sangat penting untuk mendapatkan ayam yang segar dan bebas dari bau amis.
2. Rebus Ayam
Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan ayam dan rebus sampai ayam empuk. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan. Kamu bisa menyesuaikan tingkat keempukan ayam sesuai selera, tapi pastikan ayam benar-benar matang ya!
3. Menumis Bumbu Halus
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Tumis bumbu halus yang sudah disiapkan (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, kemiri, dan merica) bersama dengan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sampai harum dan bumbu matang. Aroma rempah-rempah yang keluar saat menumis ini dijamin bikin kamu nggak sabar untuk mencicipi masakan yang satu ini.
4. Menambahkan Petis dan Ayam
Setelah bumbu harum, tambahkan petis udang ke dalam wajan. Aduk rata hingga petis larut dan tercampur sempurna dengan bumbu lainnya. Selanjutnya, masukkan potongan ayam yang sudah direbus tadi. Aduk ayam hingga rata dengan bumbu dan petis.
5. Menambahkan Santan dan Bumbu Lain
Larutkan santan dengan sedikit air (sekitar 200-250 ml) dan tuangkan ke dalam wajan. Aduk rata dan pastikan semua bumbu tercampur dengan baik. Tambahkan garam, gula merah, kecap manis, dan kaldu bubuk sesuai selera. Jangan lupa untuk terus mengaduk agar bumbu meresap ke dalam ayam dengan sempurna.
6. Memasak dengan Api Kecil
Setelah santan di tambahkan, kecilkan api dan terus masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 20-30 menit, jadi sabar ya! Pastikan bumbu tetap tercampur rata dan rasanya sudah pas. Jika rasa sudah pas dan ayam terlihat matang dengan bumbu yang meresap, matikan api.
7. Penyajian
Pindahkan ayam bumbu petis ke piring saji dan beri taburan bawang merah goreng di atasnya untuk menambah aroma dan rasa yang lebih sedap. Ayam bumbu petis khas Banjarnegara siap untuk disantap!
Tips Membuat Ayam Bumbu Petis Khas Banjarnegara
- Pilih Ayam yang Segar: Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, pilih ayam yang masih segar, dengan daging yang kenyal dan tidak berbau amis. Ayam kampung akan memberikan rasa yang lebih khas dan gurih, tapi ayam negeri juga bisa jadi pilihan yang lebih praktis.
- Gunakan Bumbu yang Segar: Pastikan semua bahan bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah, masih segar dan tidak berjamur atau busuk. Kualitas bumbu sangat mempengaruhi rasa akhir dari masakan.
- Sesuaikan Kadar Pedas: Jika kamu suka pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit atau cabai merah keriting yang di haluskan bersama bumbu halus. Sesuaikan jumlah cabai dengan selera pedas kamu ya!
- Jangan Terburu-Buru: Saat memasak ayam bumbu petis, penting untuk memasak dengan sabar. Biarkan ayam dan bumbu meresap dengan sempurna, sehingga rasanya bisa lebih maksimal.
Nikmatnya Ayam Bumbu Petis
Dengan resep ayam bumbu petis khas Banjarnegara ini, kamu bisa menikmati hidangan yang gurih, manis, dan sedikit pedas di rumah. Rasanya yang unik dan khas pasti akan memanjakan lidahmu dan keluarga. Masakan ini sangat cocok untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga tercinta. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini di rumah dan rasakan kenikmatan ayam bumbu petis yang menggugah selera!
Selamat mencoba, Sobat Kawan Online! Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman-teman dan keluarga, supaya lebih banyak orang yang bisa merasakan kelezatannya!
