Halo sobat kawan online, siapa disini yang suka dengan makanan pedas? Pasti nggak sedikit dari kalian yang sudah familiar dengan cireng, jajanan khas Bandung yang terkenal enak dan gurih. Tapi, kali ini kita bakal coba mengolah cireng dengan cara yang sedikit berbeda nih, yaitu resep cireng kuah seblak yang pedasnya nampol!
Seblak adalah hidangan yang terkenal dengan kuah pedas dan cita rasa gurih yang khas. Nah, bayangin kalau cireng yang sudah digoreng gurih itu dicampur dengan kuah seblak yang pedas? Pasti rasanya luar biasa! Apalagi kalau kamu adalah pecinta makanan pedas, resep cireng kuah seblak ini wajib banget untuk dicoba.
Nah, langsung aja yuk kita simak cara membuat cireng kuah seblak yang pedas dan menggugah selera ini!
Resep Cireng Kuah Seblak
Sebelum mulai memasak, pastikan bahan-bahan berikut sudah siap, ya, Sobat!
Bahan Biang Cireng
- 75 gram tepung tapioka
- 300 ml air
Adonan Cireng
- 300 gram tepung tapioka
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt lada bubuk
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Kuah Seblak
- 300 ml air
- 3 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 cm kencur
- 2 sdm saus sambal (untuk menambah rasa pedas dan gurih)
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Cireng Kuah Seblak yang Pedas
1. Membuat Biang Cireng
Langkah pertama yang perlu kalian lakukan adalah membuat biang cireng. Biang ini berfungsi untuk memberikan tekstur yang kenyal pada cireng. Caranya gampang banget, kok!
Tuang air ke dalam wajan, lalu masukkan 75 gram tepung tapioka. Aduk secara merata dengan api kecil hingga adonan mengental dan agak kering. Setelah itu, angkat dan sisihkan biangnya untuk digunakan nanti. Biang ini akan membuat adonan cireng jadi lebih kenyal dan enak saat di goreng.
2. Membuat Adonan Cireng
Sekarang kita lanjut ke proses pembuatan adonan cireng. Masukkan 300 gram tepung tapioka ke dalam wadah yang cukup besar. Selanjutnya, masukkan daun bawang yang telah di iris, bawang putih yang sudah halus, garam, penyedap rasa, dan lada bubuk. Aduk-aduk semua bahan hingga merata.
Setelah itu, tambahkan biang yang sudah kita buat tadi ke dalam adonan. Uleni adonan menggunakan tangan hingga tercampur rata dan teksturnya bisa dipulung. Jika adonan terasa terlalu kering, kalian bisa tambahkan sedikit air, tapi pastikan teksturnya tetap bisa dipulung dan tidak terlalu basah.
3. Membentuk Cireng
Nah, sekarang saatnya kita bentuk cirengnya! Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat pipih dengan ketebalan sesuai selera. Lakukan langkah ini sampai selesai dan semua adonan habis.
Pastikan untuk memipihkan adonan dengan merata, supaya saat digoreng cirengnya matang sempurna dan crispy.
4. Menggoreng Cireng
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, goreng cireng hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya garing. Goreng dengan minyak yang cukup banyak agar cireng dapat mengembang dengan sempurna dan tidak saling menempel. Setelah cireng matang, angkat dan tiriskan. Biarkan sebentar agar minyaknya benar-benar terserap. Cireng yang sudah digoreng ini siap untuk disiram dengan kuah seblaknya!
5. Membuat Kuah Seblak Pedas
Sekarang, saatnya kita buat kuah seblaknya yang pedas dan gurih. Langkah pertama, haluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, dan kencur menggunakan blender atau ulekan. Kalau kamu suka pedas banget, bisa tambahkan cabai rawit sesuai selera, ya!
Setelah semua bahan halus, panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus tersebut hingga harum. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit garam dan penyedap rasa agar kuah seblaknya makin gurih.
Setelah bumbu tumisan harum, tambahkan 300 ml air dan saus sambal. Aduk rata, lalu masak hingga mendidih. Setelah kuah mendidih, cicipi rasanya, dan jika sudah sesuai selera, matikan api.
6. Menyajikan Cireng Kuah Seblak
Sekarang, saat yang paling seru, yaitu menyajikan cireng kuah seblaknya! Ambil cireng yang sudah digoreng dan letakkan di dalam mangkuk. Siram dengan kuah seblak yang pedas dan gurih di atasnya.
Aduk rata, biarkan sebentar agar cireng menyerap sedikit kuah, dan siap disajikan. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit taburan daun bawang atau bawang goreng di atasnya, supaya makin sedap.
Nikmatnya Cireng Kuah Seblak, Pas Banget untuk Cuaca Hujan!
Cireng kuah seblak ini cocok banget untuk dinikmati saat cuaca hujan atau ketika kalian lagi pengen makanan yang pedas dan menghangatkan tubuh. Rasanya yang gurih dari cireng yang digoreng dan kuah seblaknya yang pedas banget pasti bakal membuat kalian ketagihan. Satu mangkuk saja nggak cukup, pasti pengen nambah!
Makanan ini juga sangat cocok sebagai camilan di tengah santai bareng teman-teman atau keluarga. Jadi, tunggu apa lagi? Coba deh resep cireng kuah seblak pedas ini di rumah, dan rasakan sendiri kenikmatannya!
Jangan lupa juga untuk menyesuaikan tingkat kepedasan dengan selera kalian, ya. Kalau kalian suka lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit lebih banyak. Selamat mencoba, dan semoga berhasil, Sobat!
