Halo Sobat Kawan Online! Siapa di sini yang suka dengan masakan pedas? Kalau kamu salah satunya, pasti sudah tidak asing lagi dengan ikan tongkol balado pedas. Menu satu ini memang menjadi favorit banyak orang, baik di rumah maupun di restoran. Rasanya yang pedas dan gurih bikin siapa saja ketagihan, apalagi kalau dimakan dengan nasi hangat. Enak banget, kan?
Nah, kali ini aku ingin berbagi resep ikan tongkol balado yang pedasnya dijamin bikin kamu nambah terus. Tidak perlu khawatir, cara membuatnya sangat mudah dan bahan-bahannya juga gampang ditemukan. Jadi, yuk langsung simak resepnya dan coba masak di rumah!
Resep Ikan Tongkol Balado
Sebelum memulai, siapkan dulu bahan-bahannya, ya! Berikut ini adalah bahan-bahan yang kamu butuhkan untuk membuat ikan tongkol balado yang pedas.
Bahan-bahan:
- 250 gram ikan tongkol (potong kecil dan di pindang)
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Secukupnya garam
- 50 ml air
Untuk bumbu halus:
- 8 buah cabai merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 1 sdt terasi bakar
Cara Membuat Ikan Tongkol Balado Pedas
1. Goreng Ikan Tongkol
Langkah pertama dalam membuat ikan tongkol balado adalah menggoreng ikan tongkol yang sudah di potong kecil dan di pindang. Pastikan minyak dalam wajan sudah cukup panas sebelum memasukkan ikan tongkol ke dalamnya. Hal ini penting agar ikan tidak meletup-letup saat digoreng dan supaya ikan tidak terlalu berminyak. Gunakan api sedang agar ikan matang dengan sempurna.
Setelah ikan tongkol di goreng hingga berwarna kecoklatan dan crispy di luar, angkat dan tiriskan. Ikan tongkol yang sudah digoreng ini nantinya akan dibalut dengan bumbu balado yang pedas, jadi pastikan tekstur ikan cukup renyah.
2. Tumis Bumbu Halus
Selanjutnya, kita akan menyiapkan bumbu balado. Haluskan cabai merah, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi bakar. Setelah itu, panaskan sedikit minyak di wajan dan tumis bumbu halus hingga harum. Jangan lupa tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah di geprek untuk memberikan aroma yang lebih sedap. Tumis bumbu ini hingga matang dan berwarna agak gelap, tandanya bumbu sudah siap di gunakan.
3. Tambahkan Garam dan Air
Setelah bumbu halus matang, koreksi rasanya terlebih dahulu. Ingat, karena ikan tongkol sudah di pindang yang sudah mengandung garam, kamu tidak perlu menambahkan garam terlalu banyak. Masukkan sedikit air (sekitar 50 ml) ke dalam tumisan bumbu agar bumbu balado lebih meresap ke ikan tongkol. Aduk rata dan biarkan bumbu tercampur dengan sempurna.
4. Masukkan Ikan Tongkol
Ketika bumbu sudah siap, masukkan ikan tongkol goreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu balado, pastikan setiap potongan ikan terbalut dengan bumbu pedas yang menggugah selera. Biarkan ikan tongkol menyerap bumbu selama beberapa menit dengan api kecil. Kamu bisa menambahkan sedikit air lagi jika ingin bumbu lebih berkuah.
5. Sajikan Ikan Tongkol Balado
Setelah bumbu meresap sempurna, angkat dan sajikan ikan tongkol balado di atas piring. Ikan tongkol balado siap tersaji bersama nasi hangat. Untuk membuatnya lebih nikmat, kamu bisa menambahkan kerupuk dan sayur sop sebagai pelengkap. Rasanya pasti akan semakin sempurna!
Tips Agar Ikan Tongkol Balado Lebih Nikmat
- Pilih ikan tongkol segar agar rasanya lebih enak dan tekstur dagingnya lebih kenyal.
- Jika kamu suka pedas, bisa menambah jumlah cabai sesuai selera.
- Jika ingin balado lebih kering, kamu bisa mengurangi jumlah air yang di tambahkan.
- Agar bumbu lebih meresap, masak ikan tongkol balado dengan api kecil dan aduk perlahan.
Gimana Sobat Kawan Online, mudah kan cara membuat ikan tongkol balado pedas ini? Dengan bahan yang sederhana dan langkah yang tidak rumit, kamu bisa membuat hidangan yang menggugah selera ini di rumah. Ikan tongkol balado ini sangat cocok untuk tersaji sebagai lauk pendamping nasi hangat, atau bisa juga di santap dengan kerupuk dan sayur sop. Pokoknya, rasanya pasti bikin nagih!
Selamat mencoba resep ikan tongkol balado ini, semoga sukses dan bisa jadi menu favorit keluarga di rumah. Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman-teman ya. Sampai jumpa di resep berikutnya!
