Halo sobat kawan online, siapa di antara kalian yang suka dengan camilan manis dan lumer? Jika kamu pernah berkunjung ke Bandung, pasti sudah tidak asing lagi dengan kue balok. Kue ini terkenal karena rasanya yang enak dan teksturnya yang lembut, apalagi ketika bagian dalamnya yang berisi coklat meleleh saat digigit. Enaknya lagi, kue balok ini cocok sekali dinikmati selagi hangat. Mungkin kamu merasa rindu akan kue balok khas Bandung, atau mungkin ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Tenang saja, kali ini aku punya resep kue balok lumer yang gampang banget untuk kamu coba. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Resep Kue Balok Lumer
Sebelum kita mulai, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu kamu persiapkan
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung terigu
- 100 gram dark chocolate, serut halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 sendok makan margarin
- 1 butir telur
- 1 sendok makan susu bubuk
- 1 sendok makan coklat bubuk
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh SP (emulsifier)
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Jika semua bahan sudah siap, sekarang kita mulai masuk ke proses pembuatan kue baloknya, ya!
Cara Membuat Kue Balok Lumer
1. Lelehkan Margarine dan Coklat
Langkah pertama dalam membuat kue balok adalah melelehkan margarin dan dark chocolate. Ambil panci kecil, kemudian panaskan margarin dan coklat di atas kompor dengan api kecil hingga semuanya meleleh dan tercampur rata. Aduk terus agar coklat tidak menggumpal dan margarin tidak terbakar. Setelah leleh, angkat dan sisihkan campuran coklat-margarin ini agar agak dingin.
2. Kocok Gula, Telur, Vanili, SP, dan Garam
Di wadah lain, kocok gula pasir, telur, vanili bubuk, SP, dan garam menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi. Kocok hingga adonan mengembang dan warnanya berubah menjadi lebih cerah. Proses ini penting untuk menciptakan tekstur kue yang lembut dan ringan, jadi pastikan adonan terlihat mengembang dengan baik.
3. Ayak Bahan Kering
Sambil menunggu adonan telur mengembang, ayak tepung terigu, susu bubuk, coklat bubuk, dan baking powder dalam satu wadah besar. Ayak bahan kering ini untuk memastikan tidak ada gumpalan tepung yang mengganggu tekstur kue balok nanti.
4. Campurkan Bahan Basah dan Kering
Sekarang saatnya mencampurkan bahan basah dengan bahan kering. Ambil campuran coklat yang sudah meleleh dan tambahkan minyak goreng, aduk rata. Kemudian masukkan sedikit-sedikit campuran tepung terigu ke dalam adonan coklat sambil diaduk perlahan. Aduk rata hingga adonan menjadi halus dan tidak ada tepung yang menggumpal. Pastikan semua bahan tercampur dengan sempurna.
5. Siapkan Cetakan dan Panggang
Siapkan cetakan kue balok, bisa menggunakan cetakan bolu mini atau cetakan muffin yang telah diolesi sedikit margarin agar kue tidak lengket. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Jika kamu ingin mendapatkan sensasi lumer yang khas, pastikan tidak memanggang kue terlalu lama. Panggang kue dalam oven dengan suhu 160°C selama kurang lebih 5 menit, atau sampai permukaan kue sedikit merekah.
6. Cek Kematangan
Cek kematangan kue dengan cara menekan lembut permukaan kue. Jika sudah merekah dan permukaannya terlihat sedikit retak, itu tanda kue sudah siap. Jangan terlalu lama memanggangnya, karena kue balok ini memang sengaja dipanggang dengan waktu yang singkat agar bagian tengahnya tetap lumer.
7. Sajikan Kue Balok Lumer
Setelah kue balok matang, angkat dan biarkan sebentar agar tidak terlalu panas saat disajikan. Kue balok lumer ini bisa dinikmati hangat-hangat dengan isian coklat yang meleleh di dalamnya. Namun, jika kamu lebih suka menikmati kue balok dalam keadaan dingin, tetap enak kok. Sensasi coklat yang meleleh tetap terasa lezat saat sudah dingin.
Tips untuk Hasil Kue Balok Lumer yang Sempurna
- Pilih Coklat yang Berkualitas: Penggunaan dark chocolate yang baik akan membuat kue balok lumer menjadi lebih kaya rasa dan coklatnya lebih terasa.
- Jangan Terlalu Lama Memanggang: Agar kue balok tetap lumer di dalam, pastikan jangan memanggangnya terlalu lama. Cek kue beberapa kali untuk memastikan bagian dalamnya tetap meleleh.
- Gunakan Cetakan yang Tepat: Jika kamu ingin hasil yang lebih rapi dan cantik, gunakan cetakan mini atau cetakan muffin agar ukuran kue balok lebih seragam.
- Eksperimen dengan Isian Lain: Meskipun coklat adalah bahan utama, kamu bisa menambahkan isian lain seperti keju atau selai kacang untuk variasi rasa.
Kenapa Kue Balok Lumer Bisa Jadi Pilihan yang Tepat?
Kue balok lumer ini menjadi pilihan tepat untuk teman nongkrong atau camilan di rumah. Keunikan dari kue balok adalah bagian dalamnya yang lumer, mirip seperti molten cake, namun dengan rasa yang lebih manis dan cocok untuk lidah orang Indonesia. Kue ini juga cocok menjadi oleh-oleh, jika kamu punya teman atau keluarga yang ingin mencoba camilan khas Bandung tanpa harus pergi jauh-jauh.
Jadi, gimana sobat kawan online, mudah banget kan resep kue balok lumer ini? Kamu bisa menyiapkan kue balok ini kapan saja untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba, dan semoga hasilnya sesuai dengan harapan! Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman-temanmu, ya!
