Halo Sobat Kawan Online! Siapa yang tak suka camilan yang satu ini? Pastel ayam, dengan kulitnya yang renyah dan isian ayam gurih, memang selalu berhasil menggugah selera. Pastel adalah salah satu camilan yang mudah kamu temukan di berbagai penjual jajanan, bahkan sering tersaji dalam acara-acara seperti arisan keluarga atau tasyakuran. Kini, kamu bisa membuat pastel ayam yang renyah dan gurih ini di rumah, lho! Cukup dengan bahan-bahan yang mudah kamu dapat, kamu sudah bisa resep pastel ayam dengan rasa yang tak kalah lezat dari yang biasa kamu beli.
Pada artikel kali ini, kita akan berbagi resep pastel ayam super renyah dan gurih. Tidak hanya mudah, tapi juga nikmat! Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini.
Resep Pastel Ayam
Untuk membuat kulit pastel yang renyah dan gurih, kamu akan membutuhkan beberapa bahan berikut ini.
Bahan-bahan:
- 300 gr tepung protein sedang
- 200 gr tepung protein rendah
- 200 ml air hangat
- 100 gr margarin campur butter
- 2 butir kuning telur
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
Bahan untuk Isian Pastel:
Nah, untuk isian pastelnya yang gurih dan penuh rasa, kamu akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- ½ kg dada ayam rebus, potong kecil-kecil
- 2 buah wortel, potong dadu
- 3 buah kentang, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris kecil-kecil
Bumbu Pastel Ayam:
Agar rasanya makin lezat dan menggugah selera, jangan lupa tambahkan bumbu-bumbu berikut:
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt gula
- 1 sdm garam
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
Cara Membuat Pastel Ayam Super Renyah dan Gurih
1. Membuat Kulit Pastel
Langkah pertama adalah membuat adonan kulit pastel. Campurkan tepung protein sedang, tepung protein rendah, garam, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah besar. Aduk rata. Selanjutnya, tambahkan margarin campur butter, kuning telur, dan air hangat sedikit-sedikit. Uleni adonan dengan tangan hingga tercampur rata dan kalis (tidak lengket). Setelah itu, tutup adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama kurang lebih 30 menit. Proses ini akan membuat kulit pastel menjadi lebih elastis dan mudah untuk digiling.
2. Membuat Isian Pastel
Sambil menunggu kulit pastel, kita bisa mulai menyiapkan isian pastel ayamnya. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah kamu haluskan hingga harum. Setelah itu, masukkan potongan wortel, kentang, dan ayam rebus. Tambahkan sedikit air agar isian lebih mudah matang. Masak hingga semua bahan matang dan air menyusut.
Selanjutnya, beri merica, gula, dan garam. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera. Jangan lupa untuk menambahkan daun bawang yang sudah di iris kecil-kecil. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna. Setelah itu, angkat isian dan sisihkan agar tidak terlalu panas saat dimasukkan ke dalam kulit pastel nanti.
3. Membentuk Pastel
Setelah adonan kulit pastel didiamkan selama 30 menit, bagi adonan menjadi 25 gr per bagian. Ambil satu bagian adonan, lalu pipihkan dengan rolling pin hingga berbentuk bulat atau oval. Pastikan adonan tidak terlalu tebal agar kulit pastel nantinya bisa benar-benar renyah saat digoreng.
Kemudian, beri isian ayam sayur secukupnya di tengah adonan. Setelah itu, lipat dan rapatkan ujung adonan dengan cara memilin-milin. Pastikan semua ujung tertutup rapat agar isian tidak keluar saat digoreng. Lakukan langkah ini hingga semua adonan dan isian habis.
4. Pendinginan Sebelum Menggoreng
Setelah semua pastel terbentuk, simpan pastel yang sudah jadi di dalam kulkas selama kurang lebih 15 menit. Proses pendinginan ini bertujuan untuk membuat pastel lebih padat dan kulitnya lebih renyah saat digoreng.
5. Menggoreng Pastel
Setelah didiamkan, panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Pastikan minyak cukup banyak agar pastel terendam sempurna. Goreng pastel satu per satu hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Gunakan api kecil agar pastel matang merata dan tidak cepat gosong. Setelah matang, angkat pastel dan tiriskan agar minyaknya berkurang.
6. Sajikan Pastel Ayam Renyah
Sekarang pastel ayam super renyah dan gurih siap tersaji! Nikmati pastel ayam ini selagi hangat dengan saus sambal atau cabai agar semakin lezat. Cocok banget jadi camilan di waktu senggang, atau bahkan sebagai hidangan di acara-acara spesial bersama keluarga dan teman-teman.
Tips Membuat Pastel Ayam Super Renyah:
- Agar kulit pastel lebih renyah, pastikan adonan kulit cukup tipis dan digiling rata. Jangan terlalu tebal karena akan membuat kulit pastel terasa berat.
- Pilih tepung dengan kandungan protein sedang dan rendah agar hasil kulit pastel lebih renyah dan tidak keras.
- Jangan lupa diamkan adonan kulit selama 30 menit. Hal ini akan membuat kulit pastel lebih elastis dan mudah kamu bentuk.
- Jika ingin pastel lebih awet renyahnya, kamu bisa menggoreng pastel dalam jumlah kecil agar minyaknya cukup panas dan merata.
Mudah, kan? Dengan resep pastel ayam super renyah dan gurih ini, kamu bisa membuat camilan yang lezat dan suka oleh semua orang. Pastel ayam ini cocok untuk berbagai acara, mulai dari makan siang ringan, hingga menjadi hidangan spesial dalam acara keluarga atau teman. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah, Sobat Kawan Online! Selamat mencoba, dan semoga berhasil!
