Halo sobat kawan online! Siapa sih yang bisa menolak kelezatan rendang? Makanan khas Indonesia yang berasal dari Sumatera Barat ini tidak hanya terkenal di dalam negeri, tetapi juga di seluruh dunia. Bahkan, rendang dinobatkan sebagai makanan nomor satu terenak di dunia! Dengan cita rasa gurih dan bumbu yang kaya, rendang menjadi favorit banyak orang. Nah, kali ini kita akan membahas cara membuat rendang daging khas Padang yang menggugah selera dan lebih sehat. Yuk, simak resepnya!
Mengenal Rendang
Sebelum kita masuk ke resepnya, mari kita sedikit mengenal rendang. Hidangan ini terbuat dari daging yang dimasak dalam santan dan bumbu rempah yang melimpah. Proses memasaknya memang cukup panjang, bisa memakan waktu hingga 5-6 jam, tetapi hasilnya sangat memuaskan. Selain itu, rendang biasanya disajikan saat perayaan khusus, seperti lebaran, dan menjadi simbol kehormatan dalam budaya Minangkabau.
Resep Rendang Daging Khas Padang yang Sehat
Meskipun rendang sangat lezat, kita semua tahu bahwa hidangan bersantan seringkali memiliki kandungan lemak dan kolesterol yang tinggi. Oleh karena itu, kali ini kita akan mengubah sedikit resep tradisional menjadi lebih sehat. Kita akan mengganti sebagian besar santan dengan susu rendah lemak. Jangan khawatir, ini tidak akan mengurangi cita rasa rendang, justru akan memberikan sentuhan baru yang menyegarkan!
Bahan-bahan:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 50 gram kelapa parut segar, sangrai, lalu haluskan (atau 4 sendok kelapa kering tawar)
- 500 gram daging rendang (bagian atas), potong dadu ukuran 5 cm
- 250 ml santan
- 500 ml susu rendah lemak
- 1 lembar daun kunyit
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 750 ml air
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 1 cm lengkuas
- 3 cm jahe segar
- 20 buah cabai merah kering, rendam, setelah itu, buang bijinya
- 2 tangkai serai, iris
- 2 siung bawang putih
Cara Memasak:
1. Panaskan Minyak
Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang.
2. Tumis Bumbu
Tumis bumbu halus selama 5 menit hingga harum.
3. Tambahkan Kelapa
Masukkan kelapa parut sangrai ke dalam tumisan bumbu, lalu masak selama 1 menit hingga kecoklatan.
4. Masukkan Daging
Tambahkan potongan daging dan masak sampai daging berubah warna.
5. Tuang Santan dan Susu
Tuang santan, susu rendah lemak, daun kunyit, garam, gula pasir, dan air. Aduk terus sampai mendidih.
6. Masak dengan Api Kecil
Masak daging dengan api kecil hingga daging empuk dan cairannya mengental. Jika terlihat kering, tambahkan beberapa sendok makan air.
7. Saring dan Buang Minyak
Setelah matang, saring dan buang lapisan minyak yang ada jika diperlukan.
8. Koreksi Rasa
Cicipi dan koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api dan sajikan rendang selagi hangat.
Tips Memasak Daging agar Lebih Empuk
Sebelum kita melanjutkan, berikut beberapa tips agar daging rendangmu lebih empuk:
- Pilih Daging yang Tepat: Gunakan daging sapi bagian paha luar. Jenis daging ini memiliki tekstur yang pas untuk dimasak lama dan tetap enak.
- Lumuri dengan Jahe atau Nanas: Lumuri daging dengan parutan jahe atau nanas dan diamkan selama beberapa menit sebelum diolah. Ini akan membantu melunakkan daging.
- Masak dengan Api Kecil: Memasak dengan api kecil membuat daging menjadi lebih lembut. Meskipun memakan waktu, hasilnya sangat memuaskan.
- Aduk Secukupnya: Jangan terlalu sering mengaduk rendang, karena dapat membuat daging hancur. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Nikmati Rendang Khas Padang Bersama Keluarga
Setelah semua proses memasak selesai, rendang daging khas Padang siap disajikan. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat, sayuran, atau lauk pendamping lainnya. Jangan lupa untuk berbagi dengan keluarga dan teman-teman, karena makanan yang lezat ini semakin nikmat ketika dinikmati bersama orang-orang terkasih.
Itulah resep rendang daging khas Padang yang lebih sehat namun tetap menggugah selera. Dengan mengganti santan dengan susu rendah lemak dan menambahkan kelapa sangrai, kamu bisa menikmati rendang yang lezat tanpa khawatir tentang kandungan lemak yang berlebihan. Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga kamu dan keluarga menyukainya! Selamat memasak, sobat kawan online!
