Halo sobat kawan online! Apa kabar? Hari ini aku ingin berbagi resep yang pasti bikin lidah kalian bergoyang, yaitu Terong Balado Khas Jawa. Siapa sih yang nggak suka dengan hidangan pedas gurih yang satu ini? Terong balado memang selalu berhasil menggugah selera, apalagi dipadu dengan sambal balado yang pedas dan lezat. Tenang, resep kali ini super simpel dan mudah banget untuk kalian coba di rumah! Yuk, kita mulai!
Resep Terong Balado Khas Jawa
Terong balado adalah hidangan khas Jawa yang sudah nggak asing lagi di meja makan keluarga Indonesia. Rasa pedas dari sambal balado yang menggigit berpadu dengan tekstur terong ungu yang lembut dan kenyal, menciptakan harmoni rasa yang memikat. Selain enak, terong balado juga sangat mudah di buat, jadi cocok banget untuk menu sehari-hari. Yang lebih seru lagi, hidangan ini nggak hanya enak tapi juga sehat, karena terong mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh.
Kombinasi sambal yang pedas dan terong yang lembut memang selalu jadi juara di banyak keluarga. Dan kabar baiknya, bahan-bahannya mudah didapatkan dan cara memasaknya juga nggak rumit sama sekali. Nah, bagi kalian yang belum pernah coba membuat terong balado sendiri, yuk coba resep ini di rumah. Dijamin rasanya bakal bikin ketagihan!
Bahan-bahan:
Sebelum kita mulai masak, pastikan kalian sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 350 gram terong ungu
- 1 bungkus sambal merah/balado (bisa pakai sambal instan atau buat sendiri)
- 1 lembar daun jeruk (opsional, tapi memberi aroma segar)
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Terong Balado Khas Jawa
1. Cuci dan Potong Terong Ungu
Pertama-tama, cuci bersih terong ungu, kemudian potong-potong sesuai selera. Kalian bisa potong bulat atau memanjang, tergantung selera. Setelah itu, goreng terong hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis Sambal dan Daun Jeruk
Setelah terong digoreng, saatnya membuat sambalnya. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis sambal merah bersama daun jeruk hingga harum. Kalau suka aroma yang lebih segar, daun jeruk ini akan memberikan sentuhan citrus yang lezat.
3. Tambahkan Bumbu
Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk ke dalam tumisan sambal. Sesuaikan rasanya sesuai selera kalian, ya! Jika suka pedas, bisa tambahkan sambal lebih banyak. Aduk rata dan pastikan bumbu tercampur dengan baik.
4. Masukkan Terong
Setelah sambal dan bumbu tercampur rata, masukkan potongan terong yang sudah digoreng tadi. Aduk-aduk sampai semua terong terbalut dengan sambal balado. Pastikan bumbu meresap sempurna ke dalam terong. Proses ini cukup cepat, jadi jangan terlalu lama biar terong tetap kenyal.
5. Angkat dan Sajikan
Setelah sambal meresap ke dalam terong, angkat dan sajikan terong balado hangat-hangat. Hidangan ini siap untuk dinikmati bersama nasi putih hangat. Yum!
Tips Memasak Terong Balado yang Lezat
- Pemilihan Terong: Untuk hasil terbaik, pilih terong ungu yang segar dan kenyal. Hindari terong yang sudah terlalu matang atau terlalu lembek.
- Intensitas Pedas: Kalian bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah sambal merah. Kalau suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambah cabai rawit atau sambal ekstra.
- Aroma Daun Jeruk: Kalau suka dengan aroma segar, tambahkan daun jeruk saat menumis sambal. Daun jeruk memberikan rasa dan aroma yang unik, sehingga terong balado semakin istimewa.
- Penyajian: Terong balado enak disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat atau bisa juga dijadikan camilan saat santai. Kalau suka, bisa ditambah dengan kerupuk untuk tekstur yang lebih crunchy!
Manfaat Terong untuk Kesehatan
Selain rasanya yang enak, terong juga punya banyak manfaat untuk kesehatan. Terong mengandung berbagai vitamin dan mineral yang penting bagi tubuh kita. Berikut beberapa manfaat terong yang wajib kalian ketahui:
1. Kaya Akan Antioksidan
Terong mengandung antioksidan, terutama nasunin, yang terkandung dalam kulitnya. Antioksidan ini membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, yang bisa merusak sel dan menyebabkan berbagai penyakit. Jadi, makan terong nggak cuma enak, tapi juga menyehatkan!
2. Menjaga Kesehatan Jantung
Terong juga kaya akan kalium, serat, vitamin C, dan vitamin B6. Kandungan ini sangat baik untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah. Mengonsumsi terong secara rutin dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung, loh.
3. Mengontrol Gula Darah
Karena terong mengandung serat, konsumsi terong juga membantu mengontrol kadar gula darah. Serat memperlambat proses pencernaan dan penyerapan gula, jadi terong sangat baik untuk penderita diabetes.
4. Menjaga Berat Badan
Terong adalah makanan rendah kalori, tetapi kaya serat. Serat membantu kita merasa kenyang lebih lama, sehingga bisa mengurangi keinginan untuk makan berlebihan. Terong juga cocok banget buat yang sedang diet!
Terong balado khas Jawa adalah hidangan yang sangat menggugah selera, pedas, gurih, dan pastinya bikin ketagihan. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana, kalian bisa menikmati hidangan ini kapan saja di rumah. Selain rasanya yang nikmat, terong juga kaya akan manfaat untuk kesehatan tubuh. Jadi, nggak cuma enak, tapi juga menyehatkan!
Selamat mencoba resep terong balado khas Jawa ini di rumah, sobat kawan online! Semoga kalian suka dan bisa menikmati hidangan pedas ini bersama keluarga tercinta. Jangan lupa share pengalaman kalian dan terus eksplorasi resep-resep baru di dapur. Happy cooking dan sampai jumpa di resep berikutnya!
