Halo sobat kawan online! Apa kabar? Bagi kamu yang suka makanan pedas dan lezat, pasti sudah tidak asing lagi dengan masakan yang satu ini, yaitu resep Tumis Genjer Pedas. Masakan khas Indonesia ini jadi favorit banyak orang, terutama bagi yang suka sensasi pedas dengan bahan yang sederhana tapi menggugah selera. Selain rasanya yang mantap, tumis genjer pedas juga memiliki tekstur yang empuk dan tentunya, yang paling penting, gak pahit!
Banyak orang yang sering merasa kesulitan untuk memasak genjer agar empuk dan tidak pahit. Nah, dalam artikel ini, kami akan berbagi resep mudah dan tips-tips jitu supaya tumis genjer pedas kamu jadi makin enak dan gak kalah lezat dari masakan restoran. Dengan tambahan teri yang gurih, menu ini di jamin bikin kamu makin ketagihan. Yuk, langsung saja simak cara memasaknya!
Resep Tumis Genjer Pedas
Sebelum masuk ke resep, ada beberapa hal yang perlu kamu ketahui tentang genjer. Genjer adalah sayuran yang sering di temukan di pasar tradisional, terutama di daerah Jawa. Meskipun memiliki banyak manfaat kesehatan, genjer sering dianggap pahit dan keras jika tidak dimasak dengan benar. Tapi jangan khawatir! Kunci agar genjer empuk dan tidak pahit terletak pada cara memasaknya, terutama saat menumisnya.
Pastikan kamu menumis genjer menggunakan api besar agar teksturnya tetap empuk dan rasa pahitnya hilang. Selain itu, mencuci genjer dengan benar juga sangat penting untuk mengurangi rasa pahit yang biasanya terdapat pada daun dan batangnya. Setelah kamu mengetahui trik ini, pasti deh tumis genjer pedas yang kamu buat akan jauh lebih nikmat!
Bahan-bahan:
Untuk membuat tumis genjer pedas yang enak dan lezat, berikut ini bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 250 gr genjer, petik-petik 4 cm (pilih genjer yang masih segar)
- 80 gr teri (optional, sesuaikan selera)
- 1 buah tomat, potong dadu
- Garam dan merica secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak secukupnya (untuk menumis)
Bumbu Halus:
- 15 buah rawit merah (sesuaikan selera pedas)
- 5 cabai keriting merah
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Langkah-Langkah Cara Membuat Tumis Genjer Pedas
1. Persiapan Genjer
Pertama-tama, cuci bersih genjer dengan menggunakan air mengalir. Untuk mengurangi rasa pahit, tambahkan sekitar 2 sendok makan garam ke dalam air cuciannya, lalu rendam sebentar. Setelah itu, pastikan kamu membilasnya beberapa kali hingga tidak terlalu asin. Tiriskan genjer hingga airnya tidak menetes lagi.
2. Mengolah Bumbu Halus
Selanjutnya, goreng bawang putih dan bawang merah dalam minyak panas hingga harum dan layu. Setelah itu, goreng juga cabai (rawit dan cabai keriting) hingga sedikit kecokelatan. Hal ini bertujuan agar cabai lebih mudah dihaluskan dan memberikan rasa pedas yang lebih meresap.
Setelah itu, angkat semua bahan dan ulek kasar bawang serta cabai yang sudah di goreng tadi. Tambahkan sedikit garam saat mengulek agar rasanya lebih meresap. Setelah bumbu halus siap, kamu bisa lanjut ke tahap selanjutnya.
3. Menumis Teri dan Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis teri hingga setengah matang atau sedikit garing. Teri akan memberikan rasa gurih dan aroma yang sangat sedap pada tumisan genjer. Setelah itu, masukkan bumbu halus dan aduk rata hingga harum.
Tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu, kemudian aduk lagi hingga tomat layu dan bumbu tercampur merata.
4. Masukkan Genjer
Sekarang saatnya memasukkan genjer yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan hingga genjer tercampur dengan bumbu. Jangan lupa tambahkan gula, garam, dan sedikit air (jangan terlalu banyak agar tumisan tetap kering dan tidak berkuah).
Masak dengan api besar agar genjer cepat matang dan tetap empuk. Aduk sesekali agar semua bahan tercampur rata dan genjer tidak gosong di bagian bawah.
5. Penyelesaian
Setelah genjer matang dan bumbu meresap sempurna, rasakan rasanya. Jika perlu, tambahkan sedikit garam atau gula sesuai selera. Setelah itu, angkat tumisan genjer pedas ini dan sajikan selagi panas.
Tips Agar Tumis Genjer Gak Pahit dan Tetap Empuk
- Gunakan api besar saat menumis agar genjer cepat matang dan tidak menjadi keras atau pahit.
- Cuci genjer dengan benar dan rendam dalam air garam sebelum dimasak untuk mengurangi rasa pahitnya.
- Tambahkan teri agar tumisan genjer pedas kamu makin gurih dan lezat. Teri juga memberikan sensasi rasa yang nikmat dan tekstur yang menarik.
Nikmatnya Tumis Genjer Pedas dengan Nasi Putih Hangat
Tumis genjer pedas ini sangat nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Rasakan sensasi pedas, gurih, dan sedikit manis yang tercampur sempurna. Dijamin, setelah sekali mencoba, kamu pasti akan ketagihan dan ingin membuatnya lagi di rumah. Bahan-bahannya yang sederhana dan cara membuatnya yang mudah membuat menu ini cocok untuk kamu yang ingin masak masakan pedas tapi praktis.
Sekarang, kamu sudah siap untuk mencoba resep Tumis Genjer Pedas ini di rumah. Semoga resep ini bermanfaat dan bisa jadi sajian lezat untuk keluarga tercinta. Selamat memasak, sobat kawan online, dan semoga tumisanmu berhasil enak dan gak pahit!
